Citrus 'Lime' (Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle), auch bekannt als Key Lime oder saure Limette, ist ein strauchförmiger Baum mit vielen Stacheln. Es handelt sich um eine Zwergsorte, die in den Wintermonaten und in kälteren Klimazonen im Haus wachsen kann. Sein Stamm, der selten gerade wächst, hat viele Äste, die oft ziemlich weit unten am Stamm entspringen. Die Blätter sind eiförmig und ähneln den Blättern einer Orange (der wissenschaftliche Name aurantiifolia bezieht sich auf diese Ähnlichkeit mit den Blättern der Orange, Citrus aurantium).
Die Key Lime hat eine dünnere Schale und ist kleiner, kerniger, säurehaltiger und aromatischer als die Persische Limette (Citrus × latifolia). Sie wird wegen ihres charakteristischen Geschmacks geschätzt. Der Name kommt von ihrer Verbindung zu den Florida Keys, wo sie vor allem als Geschmackszutat für Key Lime Pie bekannt ist. Sie ist auch als Westindische Limette, Barkeeper-Limette, Omani-Limette oder Mexikanische Limette bekannt, wobei die letztere als eine eigene Rasse mit dickerer Schale und dunklerer grüner Farbe gilt. Die philippinischen Sorten haben verschiedene Namen, darunter dayap und bilolo.
Das englische Wort lime wurde über das Spanische und später das Französische von dem arabischen Wort ليمة līma abgeleitet, das wiederum eine Ableitung des persischen Wortes limu ist. Key stammt von den Florida Keys, wo die Frucht eingebürgert wurde. Die früheste bekannte Anwendung des Namens stammt aus dem Jahr 1905, wo die Frucht als "die feinste auf dem Markt" bezeichnet wurde. Sie ist aromatisch, saftig und der Zitrone weit überlegen.
Der Gattungsname stammt aus dem Lateinischen, wo er sich entweder auf die heute als Zitrone bekannte Pflanze (C. medica) oder einen Nadelbaum (Thuja) bezog. Er ist verwandt mit dem altgriechischen Wort für Zeder, κέδρος (kédros).
Citrus 'Lime' (Citrus × aurantiifolia)
Citrus 'Lime ist ca. 80 cm hoch und wird in einem 22-cm-Topf geliefert.
